千里尋豆,只為求得一杯好咖啡 We Provide the Coffee Making You Smile
隨著哈亞咖啡在台灣打開知名度,許多顧客及同業都在關心,哈亞這麼好喝的咖啡,豆子從哪裡來?詢問是否有機會能購買?小小的咖啡店無法服務咖啡生豆的需求,於是專門服務生豆購買需求的上登,在市場的期待中誕生了。在2005年11月咖啡展中正式與大家見面。
開始經營咖啡生豆的生意後,三上先生大可以直接與產地批發商聯繫直接進樣品豆後,再決定要採購何種豆子。但認真的個性,讓三上先生決定直接深入產地,尋找品嚐後會令人心生微笑的咖啡豆。於是他十多年來跑了九個國家,步伐遍及非洲、中南美、亞洲等著名咖啡產區,從印尼蘇拉威西島,到非洲的肯亞,都可以看到三上先生的足跡。產區的旅行幾乎都是挑戰極限的克難之旅,舟車勞頓、路程顛簸,都是家常便飯。辛苦的路程,都是為了顧客,必須親眼所見、親自挑選,確定每支咖啡豆的品質。
不只看咖啡生長的環境,三上先生更重視與莊園農家間的交流,積極與莊園主「搏感情」。如此一來,才能告訴莊園主什麼是我們想要提供給顧客的,讓農家當作生產的參考,為上登量身打造。連互動都有機,是我們的堅持。
像是哥斯大黎加Divino Nino聖王子的莊園主原本在美國當廚師,回國繼承家業,接下父親的莊園。結婚生子後,生下了第一個兒子,兒子卻生病生了很久,莊園主不斷向Divino Nino這個守護孩子的神祈禱,後來兒子痊癒,莊園主深信是因為Divino Nino的保佑,為了感謝Divino Nino,就把這個咖啡農園,以神的名字命名。每一支咖啡豆的背後,都是好多好多的故事。