從咖啡小店哈亞開始 Start from a Coffee Shop

取得杯測師執照，掌握理想美味的咖啡品質 High quality control makes good coffee

開店之後，遇到許多狀況。例如客人一進門就點一杯「曼巴」咖啡，或是說老闆「來一杯最貴最好的咖啡」，甚至先說：「我不要酸的咖啡喔！」

消費者的反應，讓三上先生思考，應該要讓台灣的消費者更了解咖啡的內涵，咖啡並不是只有幾種口味，應該要提供更多的選擇。於是三上先生更加充實自己對咖啡的知識，到美國SCAA*總部考取美國精品咖啡協會所頒發的杯測師執照，是台灣第一人。秉持著推廣好咖啡品質的理念，從生豆的嚴選、烘焙、沖煮、到端到消費者手上，每個部分都可以看見三上先生對好咖啡的堅持。在Specialty Coffee觀念才剛萌芽的台灣市場之中，一步步累積客源及口碑。