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撫過東方的和平之風 – 東帝汶與Peace Winds Japan的合力之作

從東帝汶的近代史中可以發現過去兩百多年中大多都是他國的殖民地，從1769年開始由葡萄牙佔領至1975年又由印尼以武力佔領一直至1999年由聯合國的協助脫離統治。

不論是獨立前或是獨立後，咖啡都是東帝汶主要的外銷農作物之一。在1999至2002年之間，非營利組織PeaceWind Japan (PWJ) 在東帝汶開始了它們的活動，在這期間協助了無數因戰火而破碎的家庭重建他們的家園。

2003年PWJ開始了咖啡農收入增長計畫，從提供咖啡處理所需要的硬體設備與建築到教導Specialty Coffee的處理要點，從2003至今加入此計畫的405個農夫在收入上都有近六成的成長。而2010年PWJ又在當地協助建立了Café Brisa Serena (CBS)來幫助主要位於埃爾梅拉市的農夫改善生活品質與提升豆子的產量與品質。

經由 CBS 經過精心培育，處理與挑選的豆子都是在肥沃的土壤中完全生長的有機咖啡，可以說是咖啡種植的烏托邦，而所有豆子都是手工採收完全熟成的豆子來確保高品質的風味，這是在許多其他東帝汶農園不會見到的用心。

我們過往關注也實際追蹤往來超過10年以上的東帝汶，雖然去年受疫情影響延宕了一年，但有幸於此產季引進我們待望以久的Timor Leste Organic Ermera Letefoho。我們這次進到的是Goulala 農園的品項 (東帝汶 有機 埃爾梅拉 果菈菈 水洗處理法)優質的酸與明亮的風味下帶著有趣的變化，並且有著 USDA/JAS
/EU三方的有機認證，除了風味佳之外也是一支很有意義的豆子每顆豆子背後都有著永續經營的精神，我們期待著接下來每一年可以看到這個產區的持續成長，希望經由我們的好朋友們也可以將這個有意義的好豆子推給更多的咖啡愛好者。